Lo smoker

L'affumicatura va oltre la semplice cottura, è un'arte che i veri appassionati sanno apprezzare. Fògher ha sviluppato uno smoker verticale a carbone che permette di ottenere risultati professionali direttamente a casa tua. È possibile creare deliziosi piatti, regalando un tocco di intensa affumicatura alle preparazioni culinarie.
Smoker
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UN CUORE D’ACCIAIO

Il miglior smoker a carbone per un'autentica affumicatura senza compromettere la qualità degli alimenti. Il passaggio laterale dei fumi del modello Reverse Flow garantisce una distribuzione bilanciata nella camera di cottura. Il modello Water Flow, invece, ha una fuoriuscita diretta, per un'affumicatura più delicata.

LE CARATTERISTICHE NEL DETTAGLIO

Lo smoker Fògher è dotato di un cuore d'acciaio evoluto: il FIRE CORE®. Questo sistema è una innovazione tecnologica nel campo dell’affumicatura che permette di schermare l'irradiazione termica del carbone, garantendo un controllo preciso dei fumi e del calore all'interno della camera di cottura.
GUARNIZIONE TERMICA DI TENUTA

GUARNIZIONE TERMICA DI TENUTA

La guarnizione di tenuta termica dello smoker Fògher consente di trattenere il calore all’interno della camera di cottura per una maggiore stabilità delle temperature durante il processo di cottura.

CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX

CAMERA DI COTTURA IN ACCIAIO INOX

La camera di cottura è realizzata in acciaio inossidabile per garantire un’eccezionale qualità costruttiva, oltre a ciò non vi è il rischio di contaminare i cibi ed è alquanto semplice mantenerla pulita e igienizzata.

RIPIANI PER ALIMENTI

RIPIANI PER ALIMENTI

Nell'ampia camera di cottura si possono avere fino a sei ripiani per l'affumicatura . Gli spazi sono compatibili con accessori Gastro Norm 2/3 e il prodotto include due griglie in acciaio inossidabile alimentare AISI 304.

VASCA DI RACCOLTA LIQUIDI DI COTTURA

VASCA DI RACCOLTA LIQUIDI DI COTTURA

Attraverso il nostro sistema di raccolta dei liquidi di cottura non sarà più necessario preoccuparsi dello sporco. Nello smoker è presente un pratico contenitore asportabile per la raccolta dei liquidi di colatura.

FORNACE PER 2 KG DI CARBONE MASSIMO

FORNACE PER 2 KG DI CARBONE MASSIMO

Lo smoker è dotato di una spaziosa fornace in grado di contenere fino a 2 kg di carbone, consentendo lunghe sessioni di cottura senza la necessità di frequente rifornimento.

CAMERA DI COMBUSTIONE CON SERPENTINA

CAMERA DI COMBUSTIONE CON SERPENTINA

La camera di combustione genera calore e fumo per la cottura degli alimenti. La serpentina integrata migliora l'efficienza energetica senza compromettere le prestazioni.

CASSETTA RACCOGLI CENERE

CASSETTA RACCOGLI CENERE

La cassetta di raccolta della cenere è estremamente pratica e facile da pulire. Questa soluzione permette di mantenere il dispositivo pulito senza spargere polveri o particelle derivanti dalla combustione nell'ambiente circostante.

CAMINO CON PRESA D’ARIA IN USCITA REGOLABILE

CAMINO CON PRESA D’ARIA IN USCITA REGOLABILE

Le prese d'aria del camino sono dotate di una saracinesca regolabile e consentono un controllo preciso della quantità di aria e di fumo presente nella camera di combustione e cottura.

SCOCCA COIBENTATA

SCOCCA COIBENTATA

La scocca coibentata assicura un’efficace isolamento termico e una distribuzione uniforme del calore all'interno della camera di cottura, migliorando la qualità delle preparazioni e riducendo il consumo di carbone.

TERMOMETRO ANALOGICO CON SONDA INTEGRATA

TERMOMETRO ANALOGICO CON SONDA INTEGRATA

Il termometro con sonda integrata all'interno della camera di cottura permette di monitorare con precisione la temperatura durante la cottura. In caso di necessità, lo smoker è predisposto per l'utilizzo di sonde esterne aggiuntive.

CHIUSURA A LEVA

CHIUSURA A LEVA

La chiusura a leva presente in ogni smoker Fògher è sicura, ma allo stesso tempo semplice e comoda da utilizzare. Si tratta di un componente fondamentale che garantisce una chiusura affidabile e agevole dell'apparecchio.

PREDISPOSIZIONE PER VENTOLA DI CONTROLLO

PREDISPOSIZIONE PER VENTOLA DI CONTROLLO

Lo smoker è predisposto per l'installazione di una ventola di controllo automatico del calore. Questo sistema regola il flusso d’aria che entra nella camera di combustione in modo da mantenere la temperatura stabile per la cottura.

PRESA D’ARIA IN ENTRATA REGOLABILE

PRESA D’ARIA IN ENTRATA REGOLABILE

Presa d'aria inferiore per l'ingresso dell’ aria nella camera di combustione per alimentare le braci e regolare il calore dello smoker. È dotata di una saracinesca regolabile per un controllo preciso del flusso d'aria.

PIEDINI D'APPOGGIO REGOLABILI

PIEDINI D'APPOGGIO REGOLABILI

Piedini d'appoggio regolabili per aiutare la stabilità dello smoker e consentire il posizionamento anche su terreni non perfettamente uniformi come erba o roccia.

caratteristiche tecniche

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Set 2 griglie smoker

Pianetto laterale smoker

Kit ruote smoker

Copertura in tessuto

Accessorio reverse flow

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SMOKER WS E RF

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Lo smoker professionale per la tua cucina da esterni free standing. Disponibile in due versioni Water Version, per un'affumicatura più delicata o Reverse-Flow per gli amanti delle affumicature più intense.
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