Il termine Fire Core®identifica tutte le caratteristiche innovative presenti nelle nostre macchine da cottura. È il cuore pulsante che contraddistingue le nostre macchine per cucinare Fògher sul mercato, offrendo un'esperienza culinaria senza confronti.
Innovazione e brevetti
Tradizione, innovazione e qualità
L'innovazione tecnologica e l'attenzione alla qualità sono tratti distintivi delle cucine Fògher. Materiali di alta qualità, cura “artigianale” nel processo di fabbricazione insieme alla ricerca tecnologica e dell’ergonomia ottimale si uniscono per offrire prodotti pratici e affidabili, adatti sia per l'uso domestico che per quello professionale nel settore della ristorazione.
I progetti Fògher sono focalizzati sulla creazione di cucine progettate per resistere, nel tempo, alle condizioni esterne e alle alte temperature. Ogni prodotto presenta innovazioni tecnologiche e sistematiche che rendono Fògher un punto di riferimento nel mercato dell'outdoor cooking.
FIRE CORE®, CUORE PULSANTE
BARBECUE
I Barbecue Fògher riducono il consumo di gas del 50% o più in paragone a tutti i prodotti simili sul mercato.
Questo risultato è stato raggiunto grazie all’abbinamento scientifico di bruciatori provenienti dal settore dei forni industriali con parabole speciali che distribuiscono uniformemente il calore su tutta la superficie, garantendo stabilità nella cottura e raggiungendo temperature fino a 300°C nelle cotture dirette.
Questo risultato è stato raggiunto grazie all’abbinamento scientifico di bruciatori provenienti dal settore dei forni industriali con parabole speciali che distribuiscono uniformemente il calore su tutta la superficie, garantendo stabilità nella cottura e raggiungendo temperature fino a 300°C nelle cotture dirette.
l’esperienza di barbecue definitiva
smoker
Lo smoker Fògher è una macchina affascinante, progettata per esplorare una tecnica culinaria di antica tradizione ma con una nuova tecnologia applicata: l'arte dell'affumicatura professionale. Il concetto di base del nostro smoker è quello di scomporre i flussi convettivi, dando vita a un innovativo sistema chiamato "reverse flow", il FireCore® della macchina da cottura Slow&Low Fògher.
Nella parte inferiore dell'affumicatore verticale, dove bruciano le carbonelle, si raggiungono temperature che possono arrivare fino a 500°C.
Diffondendosi, il calore si dirige lateralmente lungo le pareti e, attraverso un movimento convettivo naturalmente forzato, discende lungo l'area di cottura, per poi uscire dal camino posto sul tetto dello smoker. Questo meccanismo garantisce un'affumicatura intensa e crea una differenza di temperatura minima, una frazione di grado, tra il punto più alto e il punto più basso all'interno della camera di cottura. Questo permette di ottenere risultati straordinari, con un controllo preciso del calore e un'affumicatura omogenea su tutto il cibo.
Lo smoker
ESTRAZIONE FUMI, PER UNA CUCINA SALUTARE
La collaborazione con l'architetto e designer industriale Nicola De Pellegrini è elemento fondamentale nel nostro intero processo di studio e fabbricazione. Insieme condividiamo passione e impegno costante in innovazione e la ricerca. Garantire che le cucine Fògher offrano un ambiente di cottura salutare e genuino, eliminando efficacemente i gas di combustione dalla zona di cottura, è stata una sfida ed un obiettivo prioritario che abbiamo raggiunto e di cui siamo molto orgogliosi.
barbecue
Sino dallo studio di prima generazione dei nostri barbecue, abbiamo posto particolare attenzione nel garantire che i gas di combustione vengano naturalmente condotti all'esterno, per mantenere una temperatura bassa e costante all'interno della camera di cottura e creare un ambiente ideale anche per la cottura indiretta.
Grazie a questa innovazione, i fumi di combustione vengono espulsi attraverso il camino posteriore, senza mai attraversare la camera di cottura e senza la necessità di aprire il coperchio. Questo permette di mantenere intatta l'atmosfera all'interno, preservando i sapori e ottenendo risultati di cottura ottimali.
Grazie a questa innovazione, i fumi di combustione vengono espulsi attraverso il camino posteriore, senza mai attraversare la camera di cottura e senza la necessità di aprire il coperchio. Questo permette di mantenere intatta l'atmosfera all'interno, preservando i sapori e ottenendo risultati di cottura ottimali.
sistemi di cottura
caminetto grill
Il caminetto da giardino Fògher non è un semplice caminetto ma un nuovo, perfetto, oggetto di design, progettato per accompagnare nel futuro la più tradizionale delle cotture all’aperto.
La doppia cappa, altamente funzionale, è studiata per prevenire il surriscaldamento. Grazie agli studi applicati di fluidodinamica il nostro caminetto è in grado di assicurare la massima efficienza di aspirazione in qualsiasi condizione atmosferica.
L'utilizzo di lamiere sottili consente un rapido riscaldamento della parte interna della cappa e, grazie al moto convettivo, viene assicurata una temperatura esterna costantemente bassa. Questo sistema ci consente di applicare una elegante verniciatura a polveri sulla scocca esterna, mentre il calore all’interno è mantenuto e diffuso da materiali della migliore qualità, garanzia di lunga vita del caminetto nei vostri giardini.
La doppia cappa, altamente funzionale, è studiata per prevenire il surriscaldamento. Grazie agli studi applicati di fluidodinamica il nostro caminetto è in grado di assicurare la massima efficienza di aspirazione in qualsiasi condizione atmosferica.
L'utilizzo di lamiere sottili consente un rapido riscaldamento della parte interna della cappa e, grazie al moto convettivo, viene assicurata una temperatura esterna costantemente bassa. Questo sistema ci consente di applicare una elegante verniciatura a polveri sulla scocca esterna, mentre il calore all’interno è mantenuto e diffuso da materiali della migliore qualità, garanzia di lunga vita del caminetto nei vostri giardini.
il caminetto grill