Fuso di pollo condito (Lollypop)

Ingredienti

per 1 persone

  • 2 fusi di pollo
  • olio d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • salsa bbq (facoltativa)
  • condimento Rub già pronto

Preparazione

Lavare i fusi di pollo e asciugarli.
Con un coltello affilato tagliare la parte di pelle e di carne che si trova vicino alla parte di osso che fuoriesce in modo da liberare l’osso del fusello.
Con le mani spingere e portare la carne verso la coscia in modo che l’osso rimanga completamente pulito e si formi una specie di “lecca lecca’’.
Ungere per bene il fuso di pollo, con l'olio e condire a piacere con sale e pepe. (ungere internamente ed esternamente, avendo cura di oliare anche la tasca che si è andata a formare avendo premuto la carne verso al coscia); oppure, condire il fuso di pollo con Rub già pronto.
Cucinare i fusi di pollo a 78 gradi/cuore nel BBQ.
A cottura ultimata si possono, eventualmente, glassare con salsa BBQ.

Da realizzare con...