Filetto di Maiale con salsa all'arancio e miele

Ingredienti

per 4 persone

  • 1 Filetto di maiale di circa 700/800 gr.
  • 1 spicchio d'aglio
  • 3-4 arance
  • 30 ml di burro
  • Rosmarino (qualche ciuffo)
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • miele mille fiori
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Sgrassare bene il filetto di maiale e ungerlo con dell'olio.
In una terrina preparare un trito aromatico con sale, pepe e il rosmarino.
Cospargere uniformemente il trito nel filetto di maiale precedentemente unto.
Rosolare il filetto di maiale nel BBQ a gas su tutti i suoi lati per circa 2 minuti per lato.
Una volta rosolato spostare il filetto di maiale, nel bbq predisposto per la cottura indiretta. Portare il filetto di maiale ad una temperatura a cuore di 68/72 gradi.
Nel frattempo si prepara la salsa. Sciogliere dolcemente il burro insieme alla buccia di un arancia. Una volta sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere il succo di un arancia, il miele mille fiori e aggiustare con sale e pepe a piacere. Tagliare il filetto trasversalmente e accompagnarlo con la salsa all'arancio. Servire il tutto ben caldo.

Da realizzare con...